Если вы хотите добавить аромат и вкус индийской кухни в свои блюда, убтан — это то, что вам нужно. Этот универсальный порошок из специй и трав идеально подходит для приготовления вкусных и ароматных блюд. И лучшая часть? Вы можете приготовить его самостоятельно в домашних условиях!
В этом рецепте мы используем простые ингредиенты, которые легко найти в любом супермаркете. Все, что вам нужно, это специи, семена и сушеные травы. Просто смешайте их вместе, и у вас будет свой собственный убтан, готовый к использованию в ваших любимых блюдах.
Итак, давайте начнем! Вот что вам понадобится:
- 1/2 чашки кумина (зира)
- 1/2 чашки кориандра
- 1/4 чашки семян фенхеля
- 1/4 чашки семян горчицы
- 1/4 чашки семян тмина
- 1/4 чашки семян пажитника
- 1/4 чашки семян сельдерея
- 1/4 чашки семян укропа
- 1/4 чашки семян аниса
- 1/4 чашки семян корицы
- 1/4 чашки черного перца
- 1/4 чашки красного перца
- 1/4 чашки имбиря
- 1/4 чашки куркумы
Теперь, когда у вас есть все ингредиенты, пришло время приступить к приготовлению убтана.
Шаг 1: Подготовьте ингредиенты
Первым делом нужно подготовить все ингредиенты. Если у вас есть цельные специи, как семена фенхеля или кориандра, вам нужно будет их измельчить. Вы можете использовать кофемолку или блендер для этого.
Шаг 2: Смешайте все ингредиенты
После того, как все ингредиенты подготовлены, смешайте их вместе в большой миске. Убедитесь, что все специи и семена равномерно распределены.
Шаг 3: Храните убтан
Теперь, когда у вас есть свой собственный убтан, храните его в герметичном контейнере в прохладном, сухом месте. Он будет оставаться свежим в течение нескольких месяцев.
Используйте свой убтан для приготовления вкусных и ароматных блюд индийской кухни. Добавьте его в карри, жаркое, рис или любую другую еду, которая нуждается в дополнительном вкусе и аромате. Приятного аппетита!
Подготовка ингредиентов
Прежде чем начать готовить убтан, важно правильно подготовить все необходимые ингредиенты. Начните с тщательного отбора ингредиентов, убедитесь, что они свежие и высокого качества.
Для приготовления убтана вам понадобятся:
- 1 стакан фасоли маш
- 1/2 стакана семян фенхеля
- 1/2 стакана семян кунжута
- 1/2 стакана семян горчицы
- 1/2 стакана семян тмина
- 1/2 стакана семян аниса
- 1/2 стакана семян кориандра
- 1/2 стакана семян пажитника
- 1/2 стакана семян шамбалы
- 1/2 стакана семян льна
- 1/2 стакана семян сафлора
- 1/2 стакана семян дурры
- 1/2 стакана семян пшеницы
- 1/2 стакана семян риса
- 1/2 стакана семян пvrdжи
- 1/2 стакана семян разины
- 1/2 стакана семян мака
- 1/2 стакана семян подсолнечника
- 1/2 стакана семян кунжута
- 1/2 стакана семян миндаля
- 1/2 стакана семян фисташек
- 1/2 стакана семян грецких орехов
- 1/2 стакана семян тыквы
- 1/2 стакана семян подорожника
- 1/2 стакана семян базилика
- 1/2 стакана семян кинзы
- 1/2 стакана семян укропа
- 1/2 стакана семян петрушки
- 1/2 стакана семян сельдерея
- 1/2 стакана семян фенхеля
- 1/2 стакана семян корицы
- 1/2 стакана семян кардамона
- 1/2 стакана семян гвоздики
- 1/2 стакана семян имбиря
- 1/2 стакана семян куркумы
- 1/2 стакана семян шафрана
- 1/2 стакана семян мускатного ореха
- 1/2 стакана семян асафетиды
- 1/2 стакана семян перца
- 1/2 стакана семян горчицы
- 1/2 стакана семян кумина
- 1/2 стакана семян аниса
- 1/2 стакана семян кориандра
- 1/2 стакана семян пажитника
- 1/2 стакана семян шамбалы
- 1/2 стакана семян льна
- 1/2 стакана семян сафлора
- 1/2 стакана семян дурры
- 1/2 стакана семян пшеницы
- 1/2 стакана семян риса
- 1/2 стакана семян пвридж
Приготовление убтана
Начните с подбора ингредиентов. Для приготовления убтана вам понадобятся:
- 1 стакан семян убтана
- 1/2 стакана воды
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/2 чайной ложки масла (по желанию)
Замочите семена убтана в воде на 4-6 часов. Это поможет им набухнуть и сделать убтан более мягким.
После замачивания слейте воду и переложите семена в блендер или миксер. Добавьте соль и масло (если используете) и взбейте до образования однородной пасты.
Если паста получается слишком густой, добавьте немного воды и взбейте снова. Убтан должен получиться консистенции густой сметаны.
Важно! Не добавляйте слишком много воды, иначе убтан получится жидким и его будет сложно наносить на кожу.
Переложите убтан в чистую сухую емкость и храните в холодильнике не более 5 дней.
Для применения убтана нанесите небольшое количество пасты на влажную кожу и аккуратно массируйте круговыми движениями. Оставьте убтан на коже на 15-20 минут, затем смойте теплой водой и нанесите свой обычный увлажняющий крем.